Min kollega är nerflyttad från norrland. För ett tag sedan kom hon och räckte över en papperslapp till mig. ”Den här bara måste du testa. Det är ett recept på fjällsoppa. Fantastiskt gott! ”Nu bor inte jag i fjällnära trakter men det finns gott om vacker natur i närheten och en soppa med de lovorden kan inte förbli oprövad.
Receptet., ingredienser, stormkök och barn packades in i bilen. Sjön Yxningen några mil bort fick bli målet för dagen. Naturen upptäcktes, lök fräste och soppan lagades. Och visst hade min kollega rätt, inte behövde man sitta på en fjälltopp för att den här soppan skulle smaka sagolikt gott.
Bästa platsen att sitta på är bordet :-)
Ingredienser fjällsoppa:
1 purjolök, finskuren
2 gula lökar, hackade
250 g champinjoner, skivade
1 grönsaksbuljong
ca 8 dl vatten
100 g mjukost, naturell
2 dl creme fraiche
10 prinskorvar, slantade
smör att steka i
salt
1 dl riven västerbottenost
Gör så här: Fräs lök och champinjoner mjuka. Blanda i övriga ingredienser och låt allt sjuda en liten stund. Smaka av med salt. Servera och strö på osten.
Det är smidigt att koppla en liten gasoltub till stormköket. Grytorna blir inte svarta av sot och det är lätt att reglera värmen.
2 kommentarer:
Loffe o Kerstin den 03 mars 2015
Ser härligt ut.
Susanna Jonsson den 03 mars 2015
Karin och hela familjen! Tack för härliga "utomhusrecept"! Hälsningar Susanna
Skriv en kommentar